Nuxt で Google Analytics の設定方法。
@nuxtjs/google-analyticsを使います。

インストール

yarn add @nuxtjs/google-analytics  

nuxt.config.js の設定

ライブラリを modules に追加します。
Google Analytics に使う id を設定するだけです。

export default {  
  modules: [  
    ['@nuxtjs/google-analytics', { id: 'UA-xxxxxxxxx-x' }]  
  ]  
}  

以上で Google Analytics が利用できるようになりました。